SOPRANIS FORNO A LEGNA Per chi ama il gusto semplice e genuino della pizza ma non vuole rinunciare ad un ambiente caldo e raffinato, il Sopranis è anche forno a legna, specializzato in pizze e focacce ma imbattibile nella farinata anche nelle sue varianti al rosmarino, gorgonzola, stracchino, bianchetti, salsiccia… E come dimenticare la focaccia al formaggio di Recco! E pensare che fu inventata, con uno di quei lampi di genio che soltanto la necessità sa innescare, in periodi di guerra o di escursioni piratesche: un po’ di farina e un po’ di formaggetta, ed ecco pronto un pasto frugale ma completo, appetitoso inizio del pranzo o piacevolissima alternativa a un primo piatto, sorprendente per la sua semplicità e per il sapore della sfoglia di pasta deliziosamente profumata di forno, sottile, croccante, ammorbidita dalla crema lattiginosa che si insinua e spande fragranza… Imperdibile la focaccia genovese e le sue varianti – con le cipolle, le olive, la salvia, il rosmarino, il timo e l’origano – cotte nel forno a legna direttamente sulla pietra e deliziosa quando, sfornata da poco e ancora tiepida, si mangia al posto del pane come stuzzichino accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco! Al Sopranis potrete, inoltre, gustare la farinata genovese, inconfondibile per la sua sottigliezza, meno di mezzo centimetro di spessore, cotta rigorosamente nel forno a legna in maniera da rendere lo strato asciutto ma non “secco”, morbido e croccante insieme; infine la pizzata, geniale connubio fra la classica pizza e la focaccia al formaggio! 2008 Sopranis Srl. P.IVA: 01420390997 | Privato by ACTIVEMEDIA®